Recept van de week – SMASHED BURGERS

Zet een pan op voor de helft gevuld met heet water en breng aan de kook. Zodra het water kookt haal je de pan evt. Van het fornuis en doe je de mais met de vacuüm verpakking in het hete water, de mais is al voorgekookt en hoeft alleen even verhit te worden (laat staan tot de rest klaar is). Eventueel kan je vlak voor het serveren de mais uit de verpakking halen en 2 minuten op hoog vuur in een grilpan een paar grillstreepjes geven, echter voegt dit niet veel toe aan de smaak.

Pompoen is een goede vervanger voor aardappelen met veel meer vitamines en het is super lekker! Vergelijkbaar met zoete aardappel. Snij de pompoen in dunne plakken of blokjes, snij wel de harde schil er af! Zet een koekenpan op middelhoog vuur met een klein beetje olie en een puntje roomboter, laat de boter in de olie smelten en voeg de pompoen toe aan de pan. Bak de pompen zoals je aardappeltjes zou bakken, zorg ervoor dat ze niet verbranden en keer regelmatig en bak de pompoen tot deze van binnen mooi gaar en zacht is.

De special burger sauce is simpel, voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kommetje, snufje peper en zout en doorroeren, klaar is kees!

Tip: Snij de burgerbroodjes door en geef deze even een kleurtje door ze te toasten in een koekenpan met een klein laagje roomboter.

Snij de krop ijsbergsla door de helft, verwijder de buitenste twee bladeren, deze zijn meestal wat gekleurd en zacht. Snij vervolgens met een scherp mes de krop sla in flinterdunne plakjes. Je krijgt dan super mooie knapperige plakjes sla voor op je burger. Verdeel de gehakt in 4 gelijke ballen, snij de ui in dunne plakjes en leg alvast de plakjes kaas klaar. Het getoaste burgerbroodje maken we alvast klaar voor de burger want de burgers zijn straks binnen 2 minuten gaar! Smeer op de onderste laag van het broodje wat van de saus en leg hier een mooi bedje van ijsbergsla op. Het topgedeelte van het broodje leggen we ondersteboven en hier doen we ook een klein laagje van de saus op.

Zet een grote bakpan op hoog vuur en laat deze super heet worden. Pak een losse pan die qua oppervlakte in je bakpan past en pak een vel bakpapier erbij. Doe een beetje olie in de pan om mee te bakken zoals arachideolie, deze kan je goed verhitten zonder dat deze verbrand. Voeg 4 ballen verdeeld in de pan toe, leg hier het bak papier op en druk de burgers zo plat mogelijk met de losse pan. Je wilt de burgers ‘smashen’ en zo dun mogelijk maken. We gaan de burgers maar 1 keer flippen en het belangrijkste is dat deze een ‘crust’ opbouwt voor de smaak dus lekker bruin wordt. Als je pan echt heel heet is hebben je burgers ongeveer een minuutje per kant nodig, zeker als je ze echt goed hebt platgedrukt! Als de onderste helft van de burger bijna gaar is leg je bovenop je burger wat uitjes en ‘flip’ je de burgers om. Eenmaal omgedraaid een goede snuf peper en zout en je plakje kaas. Laat de burgers nog een minuut tot anderhalve minuut kleur opbouwen en je bent klaar! Burger op je broodje, mais op je bord geserveerd met een klontje smeltende roomboter er bovenop, eventueel een snufje zout, je pompoen erbij en klaar is kees! Een tweede ronde voor een burger kan er nog bij want als het goed is heb je nog een burgertje over! Dit hoeft natuurlijk niet gezien de het totaal wat hoger in calorieën is.  Eet smakelijk!