Recept van de week – RIJST GELE CURRY

We beginnen met de broccoli kort te koken (4 a 5 min, daarna met koud water afspoelen zodat het niet doorgaard). Daarna snijden we de kippendij in blokjes, deze bakken we in de pan met een beetje olie.

Snijd de groenten en voeg daarna de gesneden ui en paprika toe. Voeg ook de gele curry pasta toe. Roer dit goed door  en laat dit meebakken in de pan. Daarna doe je de broccoli erbij en de kokosmelk, paar minuten laten borrelen tot de saus iets indikt.

Ondertussen verse ananas in plakken snijden en in een grillpan of koekenpan doen, laat deze even een kleurtje geven. Wel regelmatig omdraaien i.v.m. verbranden. (rauw kan natuurlijk ook prima)

Nu gaan de we zilvervliesrijst een minuutje in de magnetron doen. Als de saus niet voldoende is ingedikt eventueel een paar lepels bloem toevoegen om de saus in te dikken.

Serveren:

Rijst op je bordje, beetje saus er op of naast, ananas erbij, kroepoek en gebakken uitjes en klaar is kees!