Voeding
Recept van de week – PITA KIPGYROS
Vandaag maken wij een heerlijke pita kipgyros maar dan een ‘low-fat’ versie. Dit recept is geschikt voor 2 personen en kun je het beste als diner nuttigen. In de onderstaande tekst vind je de stappen van dit recept.
Soort:
Pita kipgyros
Duur:
+- 15 minuten
Kcal:
+- 600 kcal (afhankelijk van portie)
We starten met de kip! Doe alle kruiden voor de kip in een kommetje en meng dit goed door met de olie. Snij de kippendijen in 2 of 3 stukken, doe ze in een kom en smeer ze goed in met de kruiden. Dit kan je eventueel ook een paar uur van tevoren doen zodat de kruiden er goed intrekken, wel even in de koelkast zetten dan.
De tzatziki is simpel! Rasp een halve komkommer fijn in een schaaltje en knijp het water uit de komkommerrasp en giet dit af.
Voeg de Griekse yoghurt toe aan de komkommer rasp met 2 fijngesneden of geperste tenen knoflook, zout, peper, een paar takjes fijngehakte peterselie en roer door.Zet de tzatziki in de koelkast tot de rest klaar is.
Zet je oven aan voor de friet of doe de frieten in de airfryer als je een low-fat versie wilt 🙂 Anders kan je ze natuurlijk ook goed knapperig frituren!Â
Verhit een pan goed heet en voeg een goede scheut olie toe om in te bakken, voeg je kippies toe en laat ze een mooi kleurtje krijgen.
Ondertussen snij je de ui door de helft en dan in zo dun mogelijke plakjes, doe de gesneden ui in een bakje en zet deze 30 seconden onder koud water en giet ze af. Hierdoor krijgt je ui extra stevigheid en verliest het iets scherpte.Snij de tomaten in dunne plakjes en besprenkel deze met een snufje zout.Let goed op je kip dat deze niet verbrand, regelmatig even keren. Als je het gevoel hebt dat de kip verbrand maar niet gaart, vuur lager en eventueel een deksel op de kip.
De flat bread is het lekkerste als je deze toast in een tosti ijzer.
Haal de kip uit de pan als deze klaar is, snij deze in dunne reepjes op een snijplank en leg de kip terug in de pan met de sappen van de snijplank (hier zit veel smaak in). Roer de kip hier nog even zachtjes doorheen met een houten lepel.
De pita maak je op met een goede laag tzatziki, kip, patatjes en bovenop doen wij een paar plakjes tomaat, ui en om het af te toppen kan je eventueel peterselie en gekruimelde feta. Eet smakelijk!
Ingrediënten:
Voor de Gyros
- 500 gram kippendijen of als je echt low-fat wil kipfilet
- 2 TL oregano
- 2 TL (gerookte) paprikapoeder
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl zout
- 1 tl verse gehakte rozemarijn
- 3 fijngehakte tenen knoflook
- Drie eetlepels plantaardige olie om in te bakken
Ingrediënten voor het broodje:
- 1 of 2 grote Flat Breads per persoon
- 200 gram ovenfriet
- 2 roma tomaten
- 1 rode ui
- (optioneel feta)
Voor de Tzatziki
- 250ml Griekse Yoghurt
- 1/2 komkommer
- Een paar takjes verse platte peterselie
- 2 grote tenen knoflook
- Flinke snuf Zout
- Flinke snuf Zwarte peper
