Voeding
Recept van de week – PASTA PESTO
Vandaag maken we een heerlijke pasta pesto met gerookte kipfilet. Een vrij bekend recept die toch iedereen een beetje op zijn eigen manier maakt en zo hebben wij dat ook gedaan. Dit recept is geschikt voor 2-3 personen en kun je het beste als diner nuttigen. In de onderstaande tekst vind je de beschrijving.
Soort:
Pasta pesto
Duur:
+- 15 minuten
Kcal:
+- 600 kcal (afhankelijk van portie)
Zet een pan met water op en breng aan de kook (check even hoelang de pasta moet, saus is in 5-10 min gemaakt dus dit moet je even goed timen).
Snij ondertussen de ui en knoflook fijn en de kip in blokjes
Zet een pan op middelhoog vuur met een scheut olijfolie, fruit hierin de ui
Als de ui een beetje een kleurtje krijgt voeg je de tomaten, kip en knoflook toe met een snuf peper.
Schep de pan af en toe goed door en zorg ervoor dat de knoflook niet verbrand, als het geheel goed warm is voeg je het hele bakje pesto toe en de kookroom en daarna roer je weer goed door.
Breek van een paar stengels basilicum de blaadjes af en voeg deze toe aan de saus, eventueel naar smaak nog peper + zout toevoegen. (wij gebruiken geen zout omdat de Parmezaanse kaas, pesto en kip al een beetje zout zijn).
Nu ga je de pasta afgieten en aan de saus toevoegen, goed doorroeren en zorg dat de pestosaus mooi verdeeld is over alle pasta.
Serveren met een paar verse blaadjes basilicum en een goede hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas.
Eetsmakelijk!
Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:
- 150 gram cherrytomaatjes
- 250 gram (verse) spaghetti
- 250 gram gerookte kipfilet
- Een paar takjes basilicum
- 1 bakje verse pesto
- 175ml kookroom light
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- Zwarte peper
- Klein zakje pijnboompitten
- Scheutje lijfolie
- 30-50 gram Parmezaanse kaas
