Recept van de week – JAPANSE MAALTIJDSALADE

Vandaag maken wij een lekkere Japanse salade, de echte japanse smaak komt vooral door de dressing. Je kan lekker wisselen met de ingrediënten, de basis is sla, komkommer, taugé, avocado en je eiwitten. Voor de rest kan je toppings en ingrediënten toevoegen die jij lekker vind!

We starten met de biefstuk of entrecote, leg deze zeker een uur voor bereiding uit de koelkast! Het beste is het als deze op kamertemperatuur is voor het bakken, anders krijg je een rauwe, koude steak of een doorgebakken gummetje en dat is niet lekker.

De dressing is heel simpel, voeg alle ingrediënten bij elkaar in een klein kommetje en roer het door, klaar !

Pak een grote sla kom en voeg hier je sla aan toe. Snij je komkommer in blokjes of reepjes, snij de avocado in blokjes, de wortels julienne in reepjes en je paprika en voeg deze toe aan de sla kom. Snij je lente ui in dunne plakjes en zet deze onder koud water in een bakje, dan verliezen ze wat van hun scherpheid en worden ze super stevig! Is naar mijn mening veel lekkerder dan dat je het niet doet.

Zet een pan op om water te koken en voeg als het water kookt de 2 eieren toe, zet een timer op precies 6min30sec en haal meteen je eieren er uit en koel ze 2 min af in koud water. Snij de paddenstoelen of champignons in dunne plakjes en zet een koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg een klein beetje olie aan de koekenpan en bak je champignons tot ze mooi bruin zijn, klein beetje peper en zout en een minuutje de taugé meebakken.

Tegelijkertijd zet je een pan op hoog vuur met een heel klein beetje olie, als je pan schroeiend heet is leg je de biefstuk erin. Afhankelijk van de dikte doe je ongeveer 1,5-2min per kantje om een mooie bruine korst op te bouwen, beetje zout er op en leg de steak op een snijplank om even 3min te rusten.

Voeg de champignons en taugé toe aan je salade, dressing er over, goed doormengen. Optioneel wat sesamzaadjes er doorheen. Snij de steak in dunne plakjes, kan je bovenop je salade serveren of een beetje doorroeren, nog een paar gebakken uitjes voor garnering en klaar is kees! Eet smakelijk.