Recept van de week – FRISSE LUNCHWRAP

Pak een snijplank en leg hier een flink stuk vershoudfolie op, leg hier de twee kippendijen op en vouw de vershoudfolie er overheen zodat de onderkant en bovenkant van de kip beschermd zijn.
Gebruik een steelpan en sla stevig maar wel voorzichtig de kip vlak. Je wilt dat de kip overal ongeveer even dik is, met een paar klappen gaat dit vaak wel goed.

Zet een pan op met een klein scheutje olie om in te bakken en laat de pan lekker heet worden.

Begin ondertussen met het snijden van je groenten tot je pan heet genoeg is voor de kip. Voeg de kip toe en draai deze niet te vaak, lekker een mooi bruin korstje op laten bouwen!

In de tijd dat de kip moet bakken, circa 5 minuten, heb je tijd om je groenten en sausje klaar te maken, dit zou moeten lukken.

Start met het snijden van de mango in blokjes, avocado in blokjes in een schaaltje, komkommer in smalle reepjes en cherrietomaatjes in 3en.
Doe de blokjes avocado in een schaaltje, knijp hierover een halve limoen uit, voeg zout en peper toe en roer even door.

Doe 3 eetlepels griekse yoghurt in een schaaltje, zout, peper naar smaak en knijp hier ook een halve limoen in uit en roer dit even door.
Pak een klein bakje om een kruidenmengsel te maken voor de kip, verhouding: 1 theelepel paprika poeder, 1 theelepel uienpoeder, een flinke snuf zout en peper, roer dit door.

Als je kip mooi bruin is en nog een minuutje moet garen aan beide kanten op laag vuur voegen we een mooie laag kruiden over de kip in de pan.

Verwarm je wrap in een pannetje of magnetron en snijd je kip in reepjes. Nu kan je de wrap gaan opmaken!

Wrap, avocado, je groenten/fruit, bovenop je kippie, wat geraspte kaas, je yoghurt sausje en sweet chillisaus om het af te maken. Eet smakelijk!