Voeding
Recept van de week – ZALM TOAST MET MANGO CHUTNEY
Vandaag maken we een heerlijk recept die het beste geschikt is als lunch. 2 geroosterde boterhammen met zalm en een mango chutney, een heerlijke en gemakkelijke maaltijd. In de onderstaande tekst vind je de beschrijving van het recept. Ook vind je hier een alternatief voor als je niet van vis houd.
Soort:
Zalm toast met mango chutney
Duur:
Max. 10 minuten
Kcal:
+- 500 kcal (afhankelijk van portie)
Rooster als eerste de boterhammen in een toaster.
Ondertussen voegen we de mango, gember, knoflook, een snufje zout en peper, een eetlepel water en een kwart tot halve rode peper in een blender. Geef dit even een paar spins tot het grof gemengd is en een soort chutney is geworden. Nu gaan we even kort de pancetta in een pan bakken. Beleg nu de broodjes. Toast rijkelijk met chutney, daarover de warme pancetta met een dikke plak gerookte zalm. Nog even een goede snuf peper, toast als deksel en smullen maar!
I.p.v. zalm kun je ook gerookte kipfilet gebruiken (als je niet van vis houd).
Ingrediënten voor 2 personen:
- 100 gram gerookte zalm
- 100 gram pancetta
- 1 rijpe mango
- 4 boterhammen
- 1 rode peper
- Een TL verse fijngesneden gember
- 1 klein teentje geperste knoflook
- Zout + peper
