Recept van de week – OMELET

We beginnen als eerst met het klutsen van 3 eieren. Je kunt ook meerdere eieren toevoegen maar voor dit recept heb ikzelf 3 eieren gebruikt. Gebruik een schaaltje om de 3 eieren één geheel te maken. Doe een beetje olie in de pan en voeg het ei mengsel toe.

Ondertussen beginnen we met het prakken van de avocado. Snijd deze doormidden en doe het vruchtvlees in een schaaltje. Prak dit door elkaar zodat de avocado een zacht mengsel word. Voeg hier een klein beetje peper aan toe voor wat extra smaak. Snijd tegelijkertijd de tomaat in plakjes.

Draai nu het ei om en laat de andere kant even bakken. Als deze kant ook een mooi kleurtje heeft leg je de omelet op een bord en begin je met beleggen. We beleggen het ei als eerste met +- 5 plakjes gerookte kipfilet. Vervolgens smeren we de avocado uit over de plakjes kipfilet. Daaroverheen leg je de plakjes tomaat en als laatste voeg je een klein handje veldsla toe. Een heerlijke en gezonde keuze voor de lunch en ook nog eens binnen 10 minuten klaar. Eetsmakelijk!